新生牛血清是細胞培養基中的中藥成份之一。在培養基中加入適量血清（10%），首先可以補充細胞生長所需的生長因子、激素、帖附因子等，其次它具有解毒作用，能解除脂肪酸、重金屬和某些蛋白酶的毒性；再次，它還能中止胰酶的作用，并保護細胞免受機械損傷等。
但是血清成分復雜，不同來源、不同批號生產的血清對細胞生長作用的差異較大。血清的保存期只有一年，不同存放時期的血清的效力也不同。所以，當新購得的血清或要在開始一個重大試驗的時候，應首先進行牛血清的篩選。篩選時，通常選用正常的二倍體細胞和不太好養的腫瘤細胞，也可以使正要準備培養的細胞。另外，可以用已知優質血清作對照。
血清生產過程在一個可控的條件下進行。SIP滅菌、無菌過濾和分裝作為關鍵的滅菌過程證實是有效的。產品生產符合質量Chemicalbook管理標準ISO9001。血清生產過程遵循IVDD78/79/EC。適用于常規細胞的培養。適用于常規細胞的培養。
根據牛出生時間和血清采制分離方法分為：
1、胎牛血清：八月齡胎牛心臟穿刺取血；
2、新生牛血清：出生12-24小時新生牛靜脈采血；又可細分為：a.高級新生牛血清：采血后靜置自然析出的血清；b.標準新生牛血清：c.經離心分離的血清；d.普通新生牛血清：融血或微融血的血清；
3.小牛血清：出生三月齡小牛動脈采血分離血清；
血清是血漿去除纖維蛋白而形成的一種很復雜的混合物，其組成成份雖大部分已知，但還有一部分尚不清楚，且血清組成及含量常隨供血動物的性別、年齡、生理條件和營養條件不同而異。血清中含有各種血漿蛋白、多肽、脂肪、碳水化合物、生長因子、激素、無機物等，這些物質對促進細胞生長或抑制生長活性是達到生理平衡的。對血清的成分和作用的研究雖有很大進展，但仍存在一些問題。胎牛血清是品質Z高的，因為胎牛還未接觸外界，血清中所含的抗體、補體等對細胞有害的成分Z少。
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